La carte
Ce qu’on sert cette semaine.
Quatre entrées, quatre plats, trois desserts. Au-delà, on congèle, et on ne congèle pas.
Entrées
- Œuf parfait, crème d’ail des ours9 €
Cuit à 64 °C, pain grillé au levain.
- Poireaux vinaigrette, noisette8 €
Poireaux du Kochersberg.
- Terrine de campagne, cornichons9 €
Maison, tranchée épaisse.
- Velouté du jour7 €
Ce que le maraîcher avait ce matin.
Desserts
- Gâteau de miel, crème crue8 €
Miel d’un rucher de Wangenbourg.
- Tarte fine aux pommes7 €
Sortie du four à 21 h.
- Faisselle, coulis de fruits noirs6 €
Plats
- Dos de cabillaud, poivrons confits23 €
Peau croustillante, jus court au piment doux.
- Onglet de bœuf, frites maison21 €
Race normande, échalote confite. Cuisson à votre main.
- Poulet fermier, purée au beurre19 €
Volaille des Vosges, rôtie entière à la commande.
- Risotto de courge, sauge17 €
La version sans viande, tous les jours.
Formule déjeuner
Entrée et plat, ou plat et dessert. Du mardi au vendredi, service de midi uniquement.
19 €
La maison
Vingt-huit couverts. Pas un de plus.
La salle est petite, et c’est le format qu’on a choisi : au-delà, on ne reconnaît plus les gens qui reviennent. Le comptoir se prend sans réserver, à condition d’accepter de manger ce qui reste quand le service est lancé.
Les vins sont tous au verre, sept références, la moitié en biodynamie. La carte des vins tient sur l’ardoise, parce qu’elle change plus souvent que la carte des plats.
Venir
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 12 h – 14 h · 19 h – 22 h |
| Mercredi | 12 h – 14 h · 19 h – 22 h |
| Jeudi | 12 h – 14 h · 19 h – 22 h |
| Vendredi | 12 h – 14 h · 19 h – 23 h |
| Samedi | 19 h – 23 h |
| Dimanche | Fermé |
Adresse
Cuivre9 rue des Tonneliers
67000 Strasbourg
04 65 71 04 12
bonjour@cuivre-bistrot.fr
